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理想的補(bǔ)鐵劑血紅素鐵

發(fā)表時(shí)間:2021-04-27

理想的補(bǔ)鐵劑血紅素鐵--是血紅蛋白、肌紅蛋白和紅細(xì)胞的輔基(活性部位),又稱卟啉鐵,由卟啉和一分子亞鐵構(gòu)成的鐵卟啉化合物,分子式C34H30FeN4O4,相對(duì)分子質(zhì)量614.48。血紅素鐵是血液中的一種重要營(yíng)養(yǎng)素,所以動(dòng)物血液是血紅素鐵的主要來(lái)源。

血紅素鐵是一種生物態(tài)鐵,可以直接被腸黏膜細(xì)胞吸收,不產(chǎn)生任何消化道刺激癥狀,生物利用率高,是更為理想的補(bǔ)鐵劑。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的補(bǔ)鐵劑有硫酸亞鐵、氯化亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、琥珀酸亞鐵和富馬酸亞鐵等,這些補(bǔ)鐵劑雖然鐵含量高,但是由于它們?cè)隗w內(nèi)的利用率較低,毒副作用大,并且有特殊的金屬鐵銹味,難以長(zhǎng)期食用。

血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中,而在世界上肉類消費(fèi)量很少的貧窮地區(qū)攝入的主要是植物來(lái)源的非血紅素鐵,吸收率低,容易發(fā)生缺鐵現(xiàn)象,出現(xiàn)缺鐵性貧血。鐵強(qiáng)化劑可分為血紅素鐵強(qiáng)化劑和非血紅素鐵強(qiáng)化劑,我國(guó)使用的大多數(shù)都是非血紅素鐵強(qiáng)化劑,即亞鐵離子制劑,也批準(zhǔn)了一些血紅素鐵強(qiáng)化劑,如鐵卟啉,另外,GB1488094規(guī)定鐵源可采用從豬血中提取的氯化高鐵血紅素,即氯化血紅素,氯化血紅素是血紅素穩(wěn)定的體外存在形式。

血紅素鐵一般以豬血為原,也可用鴕鳥(niǎo)血等其他動(dòng)物血為原料經(jīng)離心分離分去上層血清層,以下層紅細(xì)胞為基料,用酶法、等電點(diǎn)法、羧甲基纖維素法、醋酸鈉法、鞣酸法、超聲波法等提取后噴霧干燥而成。


 
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